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大发极速彩走势:富不過三代?他把一塊杏仁餅做成大買賣-独孤皇后

作者:大发极速彩走势发布时间:2019年12月12日 6:24  【字号:      】

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【关晓彤哭戏】

青年說:    「藏在小巷的老字號本身就是一座城市最有溫度的體現∵◇┊,這樣的店鋪能做得好↑⊙,不是因為時間久遠∴,而是因為人心沉澱π△。澳門回歸讓手信業『鹹魚翻生』☆⌒,接下來∟,我們要做的就是⊙⊿∴,精益求精地做品質﹡□,讓更多來澳門遊玩的旅客∟∴☆,可以感受到澳門的味道和文化▽?☆。」——黃若禮        澳門代表性地標大三巴常年遊人如織☆,附近不遠處的50米斜巷♀,就是著名的「手信一條街」♂♂┊。離澳訪親時□▽,人們總會在此捎上杏仁餅、雞蛋卷、葡撻等精美點心作為饋贈?⊿∴。    當中∴⊿,咀香園是赫赫有名的老字號之一⊙♂∟。店內的招牌炭燒杏仁餅現場製作♂,香氣四溢♂﹡,引得客似雲來♀。殊不知∟↑,這濃濃杏仁香△∴◇,至今已流傳84年﹡?。        從一家老店發展到兩家店↑,咀香園用了62年♂♀。但在回歸的20年裡⊙?↑,咀香園已增至12家門店、350個海外分銷點↑⊙♂,將澳門的美食文化和味道傳至世界各地△。咀香園第三代繼承人黃若禮感慨:「如果不是回歸▽▽⌒,手信業已經是夕陽產業┊?,哪有鹹魚翻生的一日△♂。」    杏仁餅香傳承三代    學成歸澳打理家業    1935年∟﹡,澳門內港碼頭熙來攘往┊,不少人臨行前會買些點心充饑↑﹡。在碼頭附近的清平直街〇,黃若禮的爺爺黃潔濱創立一家出售杏仁餅、光酥餅的餅店□,這就是咀香園的前身?〇。隨着越來越多人特意將這些點心帶回家?∴,送給親友品嘗♂,便漸漸演化出「手信」∴⊿。        上世紀60年代⊿﹡,黃若禮的父母接手咀香園☆﹡﹡。黃梁秀湞改良傳統製法π⊿,將炒香的杏仁粒加入餅中⊙∟,選購進口的上等炭□,沿用古法木桶炭燒技術進行烘焙⊿∵〇。這使得杏仁餅甘香鬆脆、齒頰留香⊿π,更獲譽「咀香餅」﹡,一時間聲名遠揚⌒。加上港澳間交通便利▽,咀香園生意越發興旺◇。        「小時候▽,來往港澳的客船在夜晚啟程⊿☆,父親常常抱着熟睡中的我去賣餅∴⊙。」黃若禮回憶?,每回醒來♂∵⊙,他睜開眼就看見碼頭的長堤△﹡。「咀香園不僅養大我們七個兄弟姐妹♀,還讓父母能供我們去國外讀書△。」    1993年☆﹡〇,在美國讀會計專業的黃若禮學成歸來⊙↑。彼時〇▽,澳門內港碼頭繁華不再□,手信業日漸沒落△⊿。原本┊π?,他打算另創事業◇〇↑,但不忍見年邁父母日夜操勞☆﹡□,便幫忙打理家業↑。        眼見店裡記賬仍沿用毛筆和算盤⊙☆△,黃若禮提議用電腦辦公♂☆,並着手建立員工考核制度△?▽,以減輕父母的管理壓力♀⊙。當時澳門的電腦普及度尚低∵◇♂,很少店鋪會用上電腦ππ,但咀香園走在了前頭♀?。    1997年π⊙⌒,咀香園在澳門新馬路開設第一家分店?,已在店裡工作四年的黃若禮意識到這是創新的機會♂,答應父親全權打理□?。自此♀⌒,他實行全面改革↑﹡,採用店長制和會計核算的計算機化∴◇,讓咀香園漸漸走上現代化管理的軌道π。    從夕陽行業到大買賣    84年老店因回歸換新顏    但由於回歸前澳葡當局管治不力?♂,社會治安混亂♀♀▽,澳門旅遊經濟大受影響△♂,許多店鋪被迫倒閉△﹡∟。咀香園的營業額也降了八成⊿〇♂,艱難度日♂。    為尋出路┊﹡,黃若禮想拓展海外市場π∴π。幾經輾轉♂,他找到一個在美國發展的香港經銷商◇,以一個集裝箱的貨量打開出口業務的突破口△。隨後π〇,經銷商指出△▽,咀香園的產品沒有統一標識☆,不利於品牌發展?┊♂。「這句話敲醒了我∵⊙,十個產品有八個商標〇,就算東西再好吃♀△,別人也記不住?﹡π。」        黃若禮毅然斥資100多萬元∴⊙⊿,苦尋設計師↑﹡▽,改進並統一咀香園的商標、產品包裝以及店鋪設計┊△。黃若禮告訴記者∵,當時店裡經營慘淡◇,但沒有辭退一個員工♂∵,還加大投入┊π☆,「因為我們對澳門的未來有信心∵,相信回歸以後〇,治安狀況一定會變好◇。」    果然△⊙♀,1999年澳門回歸祖國后□┊∵,治安迅速改善⊙↑◇。在安定的社會環境下◇♀?,澳門遊客大大增加⊙??,買手信的人也多了起來♀⊙⊿。而此前建立的鮮明品牌形象△,則幫助咀香園在國際市場站穩腳跟⌒▽,吸引了許多國家及地區的經銷商▽。        「正是因為澳門回歸▽♂↑,原本被看作是夕陽行業的手信業☆∟▽,才會又興旺起來〇?。」黃若禮感慨☆⌒⊿,最困難的時候↑⊙,很多同行都關店結業◇∵,這一行看似沒有前景⊙⊿□,但畢竟是三代的產業∟┊☆,這中間的感情外人難以理解┊⊿,「靠着咀香園〇?,爸爸媽媽將我們兄弟姐妹7人全部送去海外讀書┊♀▽,我們都對它心存感激﹡┊▽。」        澳門回歸后☆,黃若禮帶着咀香園品牌⌒∴□,以幾乎每年一家分店的速度一路挺進〇。擴建廠房、購置機械設備、聘請人才、創新口味……在他的掌舵之下▽♀?,咀香園的門店在澳門遍地開花▽∟,已拓展至12家分店;旗下產品馳名中外♂⌒△,遠銷美國、新加坡、澳洲、加拿大、馬來西亞等地∵。    借傳統味道打天下    不忘傳承澳門文化    大三巴下的澳門街?﹡∵,有種古早味♀。百多年來↑?,這種「手工製作∵∴∵,炭火烘焙」的香味⊿⌒♀,一直吸引着外來遊客——從當年的香港人到如今的國內外遊客?∵☆。從最出名的杏仁餅、雞蛋卷、雞仔餅☆,到永遠吃不膩的豬肉乾、花生糖、腰果糖……這些都是澳門味道的關鍵詞♂▽。        「我想做的♂,就是把這樣的味道傳承下去◇﹡。」總戲謔自己也漸入中年的黃若禮有空時會到店裡轉轉□,在不少老員工眼裡﹡,頭髮永遠梳得一絲不苟的老闆就和當年剛大學畢業歸來一樣年輕♂,對產品精益求精△。    黃若禮笑說:「澳門很小▽∵□,產品好的話◇,很快就會傳得街知巷聞↑↑┊,但要把整個行業帶旺起來∟〇♀,歸根到底是因為『人心的回歸』∟,越來越多人對傳統味道、對中華文化的認可〇。」        事實上?∵♀,由於家族企業沒有很大的業績壓力?∟,所以一直以來黃若禮和父母覺得最重要的事情♂□﹡,就是傳承好澳門味道和文化π∴◇。「我們每周都會專門開會品嘗產品、討論品質↑♂,既要推陳出新☆,也要吃得到我小時候吃過的味道π□□。」黃若禮表示☆﹡,儘管機械設備可以加快效率□⊙↑,但生產環節中仍有許多步驟在堅持手工製作┊,不希望過度商業化而丟失了傳統的味道↑△↑。    此外〇π,黃若禮也非常注重推廣澳門形象〇♂。在咀香園的各式廣告中↑┊,對澳門旅遊和文化的推廣幾乎佔到了一半篇幅?∟⊿。「咀香園紮根在澳門┊∟,是跟着澳門一起成長的∟☆,我們也希望為推廣澳門出一份力〇⌒。」        2003年?⊿,黃若禮榮獲澳門特別行政區政府頒授的「2002年度澳門旅遊功績勳章」?,成為澳門手信業第一個獲此勳章的人∵﹡。咀香園也屢屢獲得「港澳優質誠信商號」「澳門十大品牌」「最受歡迎手信店」等殊榮π。    12月上旬的大三巴景區已掛起了聖誕飾品◇﹡,充滿異域情調π△。回歸后開起來的咀香園門店內⊙▽♂,制餅師傅有條不紊地打制杏仁餅♂,放進木桶內♀,古法炭燒烘焙……隨着新鮮出爐的一件件餅點△△〇,澳門特有的濃濃杏仁味⊙♂☆,越飄越遠⌒⌒△。        謝苗楓 曹嬡嬡    歐楚欣    歐楚欣    歐楚欣    歐楚欣 部分由受訪者提供    杜安琪 劉佳榮    歐楚欣    一面南方號

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